Babka
A receptet készítette: Monita
Szeretem őrizgetni a múltat, az emlékeket díszdobozba zárom és egy-egy illat, dallam vagy étel kinyitja azokat. Ilyen a babka is, ami nálunk egyszerűen csak a nagyon csokis kalács volt.
Egyébként vitatott, hogy honnan származik :), de a legvalószínűbb, hogy Jeruzsálemből. Számomra nem annyira releváns ez az információ, csak az számít, hogy valaki anno kitalálta, és én hálás vagyok érte! Azért pedig pláne köszönetteljes vagyok, hogy mindezt el tudom készíteni a Christie's kelt tészta lisztkeverékéből!
Hát nem gyönyörő és hanyagul szép, ahogyan össze-vissza rétegződik a csokoládé- és a tésztacsíkok hada? Na és az íze... az valami mennyei. Számomra, egy csipetnyi mosolyíz, néhány kedves pillanat bujkál ebben a diós-nutellás illatba burkolt emlékben.
Most cukormentes nutellával készítettem, a tetejét pedig poreritrittel szórtam meg, de jól áll neki a durvára vágott mogyoró és dió is, hiszen kint diót ráz már a szél :)!
Hozzávalók:
A tésztához:
- csipet só
- 70 g poreritrit
- fél citrom reszelt héja
- 10 g almaecet
- 150 g langyos víz
A töltelékhez:
- cukormentes mogyorókrém ízlés szerint
- 10 dkg dió, durvára vágva
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat és a nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd egybe öntjük. 5 percet pihentetjük.
Enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a krémmel és megszórjuk a dióval. A hosszú oldalától indulva szorosan feltekerjük, majd éles késsel a tekercset hosszában félbevágjuk. Töltelékkel felfelé szorosan összefonjuk a kalács két szárát, ügyelve, hogy a töltelék mindig felfelé nézzen. Óvatosan áthelyezzük egy kivajazott gyümölcskenyér formába.
180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 30 perc alatt készre sütjük. Poreritrittel meghintjük.
