Hólabda (kozáksapka)
A receptet készítette: Monita
Régen a lakodalmak kedvelt kókuszos sütije volt a hólabda, amit sokan kozáksapka néven ismernek. Ma már inkább a Karácsony jut eszembe róla, na meg egy jó hógolyócsata.
Na, de vissza a sütihez. Gyerekkori egyik kedvencem. Ilyenkor télen Anyukám süteményei messzi földről híresek, a családunkban mindenki tudja, milyen remek önjelölt cukrász. Persze, volt kitől örökölnie, a nagymamája is imádott sütni. Én pedig igyekszem tovább vinni a sütés szeretetét majd az én gyermekemnek.
Anno, azért minden másképp készült az én konyhámban is. Ez a finomságg is. Természetesen fehér liszttel, tojással, cukorral, és minden olyannal, amit ma már nem ehetek meg. A Christie's liszteknek hála, a hólabda is felkerülhet a karácsonyi süteményes asztalra, hiszen tökéletes másolatát lehet prezentálni a hagyományos receptnek.
Épp esik a hó odakinn és rég volt már ilyen szép fehér a táj, szóval amíg dermed a csoki, én megyek és hógolyózom a szomszéd kis srácokkal az udvaron.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 40 g eritrit
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- 15 g almaecet
- 160 g langyos víz
A krémhez:
- 125 g növényi mascarpone
- 100 ml cukormentes vegán habtejszín
+ kókuszreszelék
A csokimázhoz:
- 75 g cukormentes csokoládé olvasztva
Elkészítés:
A száraz és nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd egybeöntjük, és kézi habverő segítségével simára keverjük. Kiolajozott-lisztezett muffinformákba öntjük, és előmelegített sütőben alsó-felső fokozaton, 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
Míg hűl, elkészítjük a krémet. A habot keményre verjük, majd a mascarponet is hozzáadjuk. Sima állagúra keverjük.
Miután kihűlt a tészta (lévén, hogy muffin formában sütöttük), levágjuk egyenesre a tetejét. Majd félbe is vágjuk. Betöltjük a krémmel, és egy vajazó késsel az oldalát is befedjük. Rögtön kókuszreszelékbe forgatjuk.
A csokit felolvasztjuk és bekenjük a hólabdák tetejét. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.:)
Tipp: Lehet tepsibe is sütni, és pohárral, vagy nagyobb pogácsa szaggatóval hólabdákat formálni.
