Kókuszgolyó
A kókuszgolyó gyerekkorunk egyik kedvenc nassolnivalója. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ráadásul még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Ez a recept nemcsak gluténmentes, hanem laktózmentes és hozzáadott cukortól is mentes. Mi dupla adagot szoktunk csinálni, mert percek alatt elfogy. 😋
Hozzávalók (kb. 14 db-hoz):
- 100 g laktózmentes mascarpone
- 30 g poreritrit
- 20 g kókuszreszelék
- 1 db érett banán
- 10 g kakaópor
- 5 g rumaroma
- 20 g kókuszkrém (Cocomas)
- plusz kókuszreszelék a forgatáshoz
Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálba kimérjük, és alaposan összegyúrjuk. 15 percre a hűtőbe rakjuk pihenni, hogy kicsit összeálljon.
Kisebb golyókat formázunk belőle, majd megforgatjuk kókuszreszelékben. Közepébe ízlés szerint lehet tenni meggyet, mandulát.