Almás pite
Az almás pite egy klasszikus sütemény, mégis megunhatatlan. A fahéj és a sült alma illata igazi őszi hangulatot tud varázsolni a konyhába. Ezt a fantasztikus süteményt most úgy készítettük el, hogy bárki tudjon belőle enni: nem tartalmaz glutént, tejet, és tojást sem, a végeredmény mégis egy puha, omlós pite, ami garantáltan el fog fogyni hamar.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 60 g poreritrit
- csipet só
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- 15 g almaecet
- 140 g langyos víz
A töltelékhez:
- 8 db alma
- kevés citromlé
- fahéj ízlés szerint
- kókuszvirágcukor vagy bármilyen édesítő ízlés szerint
Elkészítés:
A tésztához a lisztet, eritritet és sót egy tálban összekverjük, majd hozzáöntjük a maradék hozzávalót, és alaposan összegyúrjuk. 10 percet pihentetjük.
Közben elkészítjük az almás tölteléket: az almákat meghámozzuk, lereszeljük, kinyomkodjuk a levét. Kevés citromlével meglocsoljuk, majd ízlés szerint megszórjuk fahéjjal és édesítjük (én mindkettőből 1-1 kiskanállal tettem bele, de ha valaki édesebben szereti, lehet többet is).
A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd két részre osztjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk (itt érdemes még lisztet szórni alá, ha kicsit ragadna), és az egyik részt egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára helyezzük. (Az én tepsimnek kb. 28x18 cm-es a belső mérete). Rákanalazzuk az almás tölteléket, elegyengetjük, majd a tetejére helyezzük a másik rész tésztát. Villával kicsit megszúrkáljuk a tetejét.
180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módban 40 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt, felszeleteljük, és poreritrittel meghintve tálaljuk.