Citromos pöfeteg
A pöfeteg az egyik legfinomabb, és legegyszerűbben elkészíthető keksz. Többféle változata ismert, nekünk a 2 kedvencünk a citromos és a csokis. Ebben a receptben a citromos változatot mutatjuk be, de receptjeink közt megtalálható a csokis is, ha valaki azt preferálja. Gluténmentes, tojásmentes és hozzáadott cukortól mentes.
Hozzávalók (10 db-hoz):
- 50 g poreritrit
- negyed tk kurkuma
- 50 g hideg (laktózmentes) vaj
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- fél közepes méretű citrom leve + héja
- 40 g tej (laktózmentes vagy növényi)
- Christie's kókuszliszt a forgatáshoz
(Megjegyzés: Ha valakinek nem kell szigorú diétát tartania, kókuszliszt helyett porcukorba is lehet forgatni.)
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük az eritrittel és a kurkumával, majd belemorzsoljuk a hideg vajat. Ezután mehet bele a többi hozzávaló, és alaposan összegyúrjuk. (Ha kisebb citromunk van, akkor egy picivel több tejet is lehet hozzáadni, amíg összeáll.)
10 db egyforma nagyságú golyót formázunk belőle, és kókuszlisztben meghempergetjük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban 15 perc alatt készre sütjük. Ha nagyobb repedéseket szeretnénk, sütés előtt késsel kicsit be lehet vagdosni a tetejét.
