Epres vaníliás cupcake
Amilyen jól néznek ki, olyan egyszerű őket elkészíteni, ráadásul ez a verzió glutén- és cukormentes is egyben.
Hozzávalók (7 db cupcake-hez):
A tésztához:
- 40 g poreritrit
- 150 g langyos víz
- 15 g almaecet
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
A krémhez:
- 250 g mascarpone
- 2 ek poreritrit
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- 2 ek eperlekvár
Elkészítés:
A tésztához a száraz és nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd egybeöntjük, és kézi habverő segítségével simára keverjük.
Muffin formákba öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban 25 perc alatt készre sütjük.
A krémhez egy robotgép segítségével simára keverjük a hozzávalókat, majd a végén hozzákanalazzuk az eperlekvárt. Csillagcsöves habzsákba tesszük, és a muffinok tetejére nyomjuk. Eperdarabokkal díszíthetjük a tetejét.