Halloween-i muffin
Ha még nincs ötleted, mit süss a 🎃halloween-i buliba, akkor ezeket a félelmetesen finom kakaós muffinokat bátran tudjuk ajánlani! A tetején lévő sütőtökös krém pedig nemcsak egy fantasztikus plusz ízt ad neki, hanem gyönyörű narancssárga színű is, így tökéletesen illik a hallloween-i hangulathoz.
Hozzávalók (6 db muffinhoz):
A tésztához:
- 10 g cukrozatlan kakaópor
- 30 g kókuszvirágcukor
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- 10 g almaecet
- 130 g langyos víz
- mentes csokicsepp (opcionális)
A krémhez:
- 125 g mascarpone (laktózmentes)
- 50 ml hideg habtejszín (laktózmentes)
- 25 g eritrit
- 100 g pépesített sült tök
- szerecsendió, gyömbér ízlés szerint
Elkészítés:
A muffin tésztához a lisztet elkeverjük a kakaóporral és a cukorral, majd hozzáadjuk a maradék hozzávalót, és egy spatula vagy fakanál segítségével simára keverjük. Hozzáadjuk a csokicseppeket (elhagyható), majd pihentetés nélkül muffin formákba öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módban 25 perc alatt készre sütjük.
Amíg a muffinok sülnek, elkészítjük a krémet: a mascarponet a habtejszínnel és az eritrittel habosra keverjük robotgép segítségével, majd fűszerezzük, és óvatosan hozzákeverjük a sütőtök pürét. (A sütőtököt érdemes előtte botmixerrel simára turmixolni.) Az így kapott krémet csillagcsöves habzsákba rakjuk, majd a kihűlt (!) muffinok tetejére nyomjuk. Halloween-i dekorációval díszítjük.
