Mangó torta
Nagyon szeretem a mangót, szerintem az egyik legjobb gyümölcs a világon. Sokszor használom főételként, salátába, süteménybe, zabkásához és még sorolhatnám. Most egy tortába került, és milyen jól jártam vele! Nagyon finom, krémes és természetesen glutén-, tej- és tojásmentesen készült.
Hozzávalók:
A piskótához:
- 125 g Christie's piskóta lisztkeverék
- 40 g poreritrit
- 150 g langyos víz
- 15 g almaecet
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
Az krémhez:
- 400 g mascarpone
- 200 g kesudió
- 50 g kókuszkrém
- 50 g poreritrit
- 200 g mangópüré
- 1/2 citrom reszelt héja
A zseléhez:
- 200 g mangópüré
- 40 g poreritrit
- 50 g víz
- 5 g agar agar por
Elkészítés:
Először a kesudióval kezdjük, este beáztatjuk, hogy reggelre megpuhuljon. Ha nincs idő, legalább egy órára áztassuk be.
A piskótához a száraz és nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd egybeöntjük, és kézi habverő segítségével simára keverjük. Kerek tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben alsó felső módban 20 perc alatt készresütjük. Félretesszük hűlni.
A zseléhez a mangót aprítóban pürésítjük, hozzáadjuk a poreritritet, a vizet, az agar agar port és folyamatosan kevergetve felforraljuk. Ha felforrt, félretesszük hűlni.
A krémhez a megpuhult kesudiót aprítóba tesszük, ha már darabos, hozzáadjuk a mangót és együtt krémesre daráljuk. Ezután egy tálba öntjük, hozzáadjuk a mascarponét, kókuszkrémet, poreritritet, reszelt citromhéjat és habverővel homogénné keverjük.
A kihűlt piskótát egy tányérra helyezzük, rákenjük a krémet, tetejét szépen elsimítjuk és rákanalazzuk a zselét, amit hagyunk az oldalán lefolyni. Hűtőbe rakjuk minimum egy órára, hogy a zselé teljesen megszilárduljon, utána bátran fogyaszthatjuk.
