Trüffelkrémes piskótakehely
Ha valami igazán mutatós desszerttel szeretnétek meglepni a párotokat, akkor ez a trüffelkrémes piskótakehely remek választás! A puha piskóta, a krémes csokoládé és a friss málna tökéletesen passzol egymáshoz, a végeredmény pedig nem csak látványos, de nagyon finom is, így abszolút megéri a befektetett időt.
Hozzávalók:
A piskótához:
- 20 g poreritrit
- 1 ek cukrozatlan kakaópor
- 80 g langyos víz
- 8 g almaecet
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
A trüffelkrémhez:
- 200 ml habtejszín (laktózmentes)
- 200 g étcsokoládé (én cukormenteset használtam)
- 1 ek poreritrit (elhagyható, attól függ, ki mennyire szereti édesen)
Díszítésnek:
- tetszés szerinti gyümölcs pl. málna, eper, áfonya
Elkészítés:
A trüffelkrém elkészítéséhez a feldarabolt étcsokit, az eritritet és a tejszínt egy lábasba tesszük. Tűzhelyen folyamatosan kevergetjük addig, míg a csoki el nem olvad. (Nem kell felforralni!) Amint kissé kihűlt, hűtőbe helyezzük legalább 3-4 órára, amíg krém állagúvá szilárdul.
A piskótához a száraz hozzávalókat egy tálba kimérjük, elkeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát, az almaecetet és a vizet. Kézi habverővel simára keverjük, és egy kisebb hőálló tálba tesszük (én egy IKEA-s, kb. 20cm x 14cm-es üvegtálba tettem). 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módban 15 perc alatt készre sütjük.
Miután megsült, megvárjuk, míg kihűl, majd a poharunknak megfelelő nagyságú köröket vágunk a piskótából. Ezután összeállítjuk a kelyhet: alulra helyezünk egy piskótát, rá egy réteg trüffelkrémet nyomunk csillagcsöves habzsák segítségével, majd tetszőleges gyümölcsöt rakunk rá. Ezt még egyszer megismételjük. A trüffelkrémet érdemes használat előtt 15 perccel kivenni a hűtőből, hogy egyszerűbb legyen a habzsákból kinyomni.
