Gluténmentes kakaós csiga
A kakaós csiga kitűnő választás reggelire, tízóraira, uzsonnára, vagy akár vendégvárónak is. Nem csoda, hogy sokak kedvenc péksüteménye, hiszen az elkészítése egyszerű, és könnyen csomagolható, akár a gyerekeknek iskolába is. Ez a recept egy glutén-, élesztő-, tojás-, és tejmentes változat.
Hozzávalók (8 db kakaós csigához):
A tésztához:
- csipetnyi só
- 50 g poreritrit
- 120 g langyos víz
- 10 g almaecet
- 20 g olvasztott vaj (laktózmentes vagy növényi is lehet)
A töltelékhez:
- 20 g kakaópor
- 20 g kókuszvirágcukor (vagy eritrit)
- 70 g kókuszkrém
Elkészítés:
A száraz és a nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd egybeöntjük és összegyúrjuk. 5 percet pihentetjük.
Enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a krémmel. Rövidebbik oldalától kezdve feltekerjük, és nyolc egyenlő részre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük (opcionálisan lekenhetjük kis vízzel higított baracklekvárral, hogy szép színe legyen), majd 180 fokra előmelegített sütőben, alsó felső sütéssel 25 perc alatt készre sütjük.
