Hagymás kenyér
Napok óta a hagymás kenyér jött velem szembe a neten. Először furcsállottam, hiszen kenyeret ilyen ízesítésben még nem ettem. De csak nem hagyott nyugodni a gondolat, milyen lehet a hagymát a kenyérbe sütni? Így hát elkészítettem én is, természetesen gluténmentes verzióban, és milyen jól tettem! Nagyon finom lett, és még másnap is puha.
Hozzávalók:
- 5 gramm só
- 290 gramm langyos víz
- 30 gramm almaecet vagy frissen facsart citromlé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek kókuszolaj
Elkészítés:
Elsőkörben a vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk, vagy vékony lapokra szeleteljük. Egy evőkanál kókuszolajat felmelegítünk, rátesszük a vöröshagymát és elkezdjük pirítani. Itt most nem dinsztelni kell, hanem piruljon inkább. Ha már majdnem kész, rádobjuk a fokhagymát is és együtt készre pirítjuk. Hagyjuk kicsit hűlni.
A liszthez hozzákeverjük a sót, majd beleöntjük a vizet, citromlevet és a végén a pirított hagymákat is a kókuszzsírral együtt. Jól összegyúrjuk, 5 percig letakarva pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 190 fokra alsó-felső módban.
Pihentetési idő letelte után lisztes felületen átgyúrjuk alaposan a tésztát és cipóvá formázzuk, majd oválisra alakítjuk. A tetejét több helyen éles késsel mélyen bevágjuk. Vízzel alaposan lepermetezzük és a bemelegedett sütőbe toljuk. 80 perc alatt készre sütjük.
Ha készen van, sütőből kivéve azonnal vízzel lepermetezzük és rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Fontos, hogy nem szabad langyosan sem szeletelni, csak ha már teljesen kihűlt a kenyér.
