Mézes krémes
A mézes krémes a karácsonyi időszak egyik legkedveltebb süteménye. Nem csoda, hiszen ki tudna ellenállni ennek a több lapból álló, krémmel és lekvárral töltött, puha süteménynek? Ezzel a recepttel a gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják az ünnepek alatt.
Hozzávalók (kb.12 kisebb db-hoz):
A tésztához:
- 70 g eritrit
- 2 ek méz
- 25 g vaj (laktózmentes vagy növényi)
- 100 g kókuszkrém (Cocomas)
- 40 g tej (laktózmentes vagy növényi)
A krémhez:
- 250 g tej (laktózmentes vagy növényi)
- 40 g eritrit
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- 100 g vaj (laktózmentes vagy növényi)
+ cukormentes eperlekvár (ízlés szerint lehet akár barack vagy málna is)
Elkészítés:
A tészta elkészítéséhez a vajat, eritritet, mézet, tejet és a kókuszkrémet vízgőz felett összefőzzük addig, míg a vaj és az eritrit el nem olvad. Ezután levesszük a tűzről, és belekeverjük a lisztet.
Lisztezett sütőpapíron téglalap alakúra nyújtjuk (kb. akkora legyen, mint a tepsi mérete). Ezután leszórjuk a maradék lisztet róla, és átemeljük a tepsire. 200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módban 10 percig sütjük.
Közben a krémhez egy lábosban a tejhez hozzákeverjük a lisztet, és addig főzzük, míg besűrűsödik. Ha ez megtörtént, habverővel belekeverjük a vaníliaaromát, vajat és az eritritet.
Miután kihűlt a lap, a szélén legvágjuk az egyenetlen részeket, és 4 felé vágjuk. Mielőtt lekennénk a krémmel, érdemes fóliát rakni alá, mert utólag nehéz lesz megemelni. Az első lapot megkenjük a krémmel, majd ráhelyezünk még egy lapot. Erre jön a lekvár, majd még egy lap, megint krém, és a tetejére helyezzük az utolsó lapot. Fóliába szorosan becsomagoljuk, és így helyezzük a hűtőbe legalább 24 órára.
Miután megpuhult, felszeleteljük, és tálaljuk. Mi nem szoktunk, de igény szerint lehet olvasztott csokit tenni a tetejére.