Sajtkrémleves cipóban
Régen az éttermekben mindig szemeztem a cipóban tálalt levesekkel, viszont a legtöbb helyen sajnos nem volt gluténmentes opció. Így eldöntöttem, hogy elkészítem házilag gluténmentesen. Azóta is ez az egyik kedvenc receptünk, hiszen a sajtkrémleves cipóban tálalva nemcsak mutatósabb, de sokkal laktatóbb is, így főételként is megállja a helyét.
Hozzávalók (2 adaghoz):
A cipóhoz:
- 190 g langyos víz
- 16 g almaecet
- 1 tk himalája só
A leveshez:
- 0,5 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kk fűszerpaprika
- 0,5 liter alaplé
- 100 g reszelt sajt (laktózmentes vagy növényi is lehet)
- 1 dl növényi tejszín
- só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- kis olívaolaj vagy kókuszolaj
Elkészítés:
A cipóhoz a hozzávalókat kimérjük, majd alaposan összegyúrjuk. 5 percet félretesszük pihentetni.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, 2 részre osztjuk, és cipó alakúra formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tetejüket lekenjük kis paradicsompürével kikevert vízzzel, hogy szebb színe legyen sütés után.
200 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
Miután kihűltek, a tetejüket levágjuk, és a cipók belét kiszedjük egy tányérba.
A hagymát apró kockákra vágjuk, majd egy lábosban kevés olajon megpirítjuk. Belenyomjuk a fokhagymát, kicsit pirítjuk még, majd hozzáadjuk a cipók belét, a fűszerpaprikát, és alaposan átkeverjük. Hozzáöntünk fél liter alaplevet, majd levesszük a tűzről, és botmixerrel simára turmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és addig kevergetjük, míg elolvad. Ezután jöhet bele a tejszín, fűszerezzük ízlés szerint, és miután kissé kihűlt, cipókban tálaljuk.