Tiramisu palacsinta
Ha imádod a tiramisut és a palacsintát is, akkor ezt a receptet feltétlen próbáld ki! Egyszerűen elkészíthető, laktató, glutén-, tojás- és hozzáadott cukortól mentes.
Hozzávalók (kb. 6 db-hoz):
A tésztához:
- 10 g cukrozatlan kakaópor
- 20 g poreritrit
- csipetnyi himalája só
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- 150 g langyos víz
- 150 g laktózmentes tej (növényi tej esetén mandulatej)
- kevés kókuszolaj a sütéshez
A töltelékhez:
- 12 db gluténmentes babapiskóta (házi babapiskóta receptet ide kattintva találsz)
- kávé a forgatáshoz
- 125 g mascarpone
- 2 dl habtejszín (laktózmentes vagy növényi)
- 1 csomag habfixáló
- 1 ek poreritrit
Elkészítés:
A palacsintához a hozzávalókat egy tálba kimérjük, majd kézi habverő segítségével alaposan elkeverjük. Forró serpenyőben pici kókuszolajon kisütjük.
A krémhez a habtejszínt az eritrittel és habfixálóval kemény habbá verjük egy robotgép segítségével, majd a végén hozzáadjuk a mascarponet is.
A palacsintát megkenjük a mascarpones krémmel, közepére helyezünk 2 db kávéba forgatott babapiskótát, majd feltekerjük. Tetejét díszítésként megszórhatjuk kakaóporral.
