Blog
A gluténmentes étrend elsőre egyszerűnek tűnhet: elhagyjuk a búzalisztet, a kenyeret, a péksüteményeket és a hagyományos tésztákat. A mindennapokban azonban sokszor nem ezek okozzák a legnagyobb fejtörést, hanem azok az élelmiszerek, amelyekről első ránézésre nem is gondolnánk, hogy glutént tartalmazhatnak.
A gluténmentes étrend kialakításakor sokan először a kenyérre, péksüteményekre és tésztákra gondolnak, pedig a köretek kiválasztása is fontos része a mindennapi étkezésnek. Jó hír, hogy számos olyan alapanyag létezik, amely természetes módon gluténmentes, így biztonságosan beilleszthető a gluténmentes étrendbe.
Mutatjuk a legnépszerűbb természetesen gluténmentes köreteket, amelyek nemcsak egészségesek, hanem rendkívül sokoldalúan felhasználhatók.
A gluténérzékenység sokak számára nem egyszerű étrendi döntés, hanem orvosilag igazolt, élethosszig tartó állapot. Kevesen tudják azonban, hogy bizonyos esetekben adókedvezmény is igénybe vehető utána. Fontos pontosan fogalmazni: a kedvezmény nem minden „gluténmentesen étkezőnek” jár, hanem azoknak, akiknél a jogosultságot megalapozó betegség orvosilag igazoltan fennáll.
A gluténmentes étrend elsőre egyszerűnek tűnhet: csak el kell hagyni a glutént tartalmazó ételeket. A gyakorlatban azonban ennél jóval több odafigyelést igényel, hiszen nem mindig egyértelmű, mely gabonák számítanak tiltólistásnak.
Ha cöliákia, gluténérzékenység vagy orvosilag javasolt gluténmentes étrend miatt kerülöd a glutént, fontos pontosan tudni, mely alapanyagokat kell kizárni az étrendedből.
A gluténmentes étrend nemcsak arról szól, hogy elhagyjuk a búzát vagy a hagyományos kenyeret. A cöliákiával vagy komoly gluténérzékenységgel élők számára már egészen kis mennyiségű glutén is problémát okozhat. Éppen ezért kiemelten fontos a glutén keresztszennyeződés elkerülése is.
De mit jelent pontosan ez a kifejezés, és hogyan történhet meg a mindennapokban?
Az utóbbi években egyre többet hallani a gluténmentes étrendről, a lisztérzékenységről és a cöliákiáról. Sokan önszántukból hagyják el a glutént, mások számára viszont ez nem választás, hanem egészségügyi szükséglet. De mit is jelent pontosan a glutén, és mi történik a szervezetben cöliákia esetén?
A gluténmentes sütés világa elsőre bonyolultnak tűnhet, de a megfelelő alapanyagokkal sokkal könnyebb finom, puha és jól kezelhető tésztákat készíteni. A Christie’s lisztkeverékek fejlesztése során olyan összetevőket választottunk, amelyek nemcsak gluténmentesek, hanem táplálóbbá, könnyebben emészthetővé és élvezetesebbé is teszik az elkészült ételeket.
Ebben a kisokosban bemutatjuk néhány kedvelt alapanyagunkat, amelyek több Christie's lisztkeverékben is megtalálhatók.
Sokan úgy gondolnak a gluténmentes étrendre, mint egy lemondásokkal teli életmódra. Kevesebb íz, szárazabb péksütemények, furcsa mellékízek és hosszú összetevőlisták jutnak eszükbe róla. Pedig ennek nem kell így lennie. A Christie’s története pontosan azt mutatja meg, hogy a gluténmentes étkezés lehet egyszerre finom, tápláló és egyszerű is.
